Ein Brot ohne Salz
![]() gedrungenes Volumen, helle matte Kruste. |
![]() satte und kurze Krumenstruktur. |
Die Auswirkungen von Speisesalz lassen sich an den Extensogrammkurven aufzeigen.![]() |
Ein Teig ohne Hefe
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Geändert am: Do, 2 Mär, 2017 um 6:10 NACHMITTAGS
Ein Brot ohne Salz
![]() gedrungenes Volumen, helle matte Kruste. |
![]() satte und kurze Krumenstruktur. |
Die Auswirkungen von Speisesalz lassen sich an den Extensogrammkurven aufzeigen.![]() |
Ein Teig ohne Hefe
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