zu beachtende Punkte
 Lösungsvorschläge
Klebermenge erntebedingt
 wenn möglich reduzieren
Klebermenge
 nachfragen beim Müller ob er zusätzlich Gluten beimischt
Feinheit des Mehles
 wenn das Mehl extrem fein ist kann es sein, das Stärkebeschädigung in der Mühle gemacht wird



Hier besteht die Möglichkeit, dass erntebedingt die Weizensorten diese Tendenz aufweisen, wird vom Müller informiert und versucht dies schon in der Mühle auszugleichen.