| zu beachtende Punkte | Lösungsvorschläge |
| Enzymtätigkeit | Malz- und Enzympräparate reduzieren |
| Knetzeiten | mehr im 1. Gang und weniger im 2. Gang laufen lassen |
| Teige | Wassermenge, Wasseraufnahme => eventuell das Wasserdossiergerät prüfen |
| Klebergehalt | Klebermenge erhöhen |
| Teigfestigkeit | festere Teige herstellen |
| Teigtemperatur | Die Teige sind zu warm. |
 Breitlaufende Teige. |  Kleines sattes Porenbild. |
Hier besteht auch die Möglichkeit, dass erntebedingt die Weizensorten diese Tendenz aufzeigen, wird vom Müller kommuniziert und versucht dies schon in der Mühle auszugleichen.