zu beachtende Punkte	Lösungsvorschläge
hohe Enzymatik	Malz- und Enzympräparate stark reduzieren
zu junge Teigführung
zu weiche Teige	festere Teige herstellen
zu geringe Teigsäuerung	Säuregrad erhöhen
zu kurze Backzeit	Backzeiten erhöhen
Teigtemperatur	Teigtemperatur überprüfen